🥛 우유, 계란, 두부… 냉장고 유통기한 진짜는 따로 있다?

– 소비기한 기준으로 다시 보는 ‘진짜’ 식품 보관 기간!

“유통기한 하루 지났는데 먹어도 되나요?”
“두부는 유통기한 지나면 바로 버려야 하나요?”
“냉장고 음식, 어디까지 먹어도 괜찮을까요?”

✅ 이제는 유통기한보다 ‘소비기한’이 기준이 되는 시대!
✅ 하지만 소비기한 표시는 아직 익숙하지 않은 분들을 위해,
대표 냉장식품의 ‘진짜 보관 가능 기간’과 관리법을 함께 정리해드립니다.

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✅ 유통기한 vs 소비기한, 뭐가 다른가요?

용어	의미	기준
유통기한	제조사 → 판매자에 표시되는 판매 권장 기한	보수적 기준
소비기한	실제로 안전하게 먹을 수 있는 기한	섭취 가능성 기준
✅ 핵심	유통기한이 지나도 대부분 식품은 소비기한까지 안전하게 섭취 가능

💡 예: 우유 유통기한 → 7일, 실제 소비기한은 +50일까지 가능 (단, 보관상태 중요)

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✅ 대표 식품별 '진짜 보관 가능 기간' 정리표

식품	유통기한	소비기간	보관 팁
우유 (살균)	7~10일	45~50일	개봉 후엔 5일 내 섭취
계란	14일	25~30일	뾰족한 쪽이 아래로 보관
두부	10일	20일	물에 담가 밀폐 후 냉장
햄/소시지	20일	35일	개봉 후 3일 내 섭취
밥/즉석밥	6개월	12개월	서늘한 곳 + 직사광선 금지
요거트	20일	35일	위에 맑은 유청은 자연스러운 현상

💡 개봉 후 보관일수는 소비기한과 별도! → 개봉 후엔 짧게!

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✅ 식품 폐기 전 체크리스트 (O일지라도 먹어도 될까?)

✅ 뚜껑 개봉 여부
✅ 냄새, 색 변화, 기포 발생 여부
✅ 이물질, 점성, 부패 확인
✅ 보관 온도 지켰는지 확인
✅ 제조일자 + 보관상태 종합 판단

💡 단 하루 지나도 개봉 후 냉장 보관 안 했다면 폐기 권장!

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✅ 냉장식품 보관법 꿀팁

• ✔️ 우유는 문 쪽 말고 안쪽 선반에 보관
• ✔️ 두부는 생수 넣은 밀폐통에 담아 매일 물 교체
• ✔️ 계란은 용기째 보관 말고, 세척 없이 그대로 저장
• ✔️ 햄/소시지는 개봉 후 즉시 랩핑 보관, 3일 내 섭취
• ✔️ 냉장고 온도는 0~4℃ 유지 + 냉장고 내 흐름 체크

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📚 참고자료

• 식품의약품안전처 ‘소비기한제 안내자료’
• 소비자원 식품 보관 가이드
• 한국냉장유통협회 자료 요약